【台中美食|西区】石研室,石头火锅专卖*绿意的用餐空间

浏览量879 点赞271 2020-06-12

台中 西区 石研室 石头火锅专卖*~绿意的用餐空间 平价石头火锅 清香甘甜汤头 新鲜美味的配料 暖暖的美食实验室 BY 吉儿奇奇的跑马灯 噗~ =3 =3 =3

【台中美食|西区】石研室,石头火锅专卖*绿意的用餐空间

【台中美食|西区】石研室,石头火锅专卖*绿意的用餐空间

 

今年天气真是热,再热下去真的会人崩溃,好不容易终于盼到天气变冷了,天气冷了,两种事必做,一泡汤二火锅,泡汤路途太遥远,那就来吃个热呼呼的火锅呗!

在勤美诚品草悟道的市民广场对面有家石研室 石头火锅专卖店,是新开的火锅店,这次跟朋友要来这里吃晚餐,晚上六点半刚到,门口已经一堆人在等用餐了,生意好好喔~

 

 【台中美食|西区】石研室,石头火锅专卖*绿意的用餐空间

 

石研室的锅物有很多口味可以选择,不过最具人气的还是迷你小石研。

 

【台中美食|西区】石研室,石头火锅专卖*绿意的用餐空间

 

门口旁的等待区,空间蛮大的。

 

【台中美食|西区】石研室,石头火锅专卖*绿意的用餐空间

 

大概是因为叫石研室的关係,实验室的谐音,所以店的图像都是以这种烧杯啦~眼镜啦~曲线图..等作标示。

 

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里面的装潢蛮特别的,灯光极具特色,而且店里也用了很多了绿色植物来装饰,虽然是假的,但感觉很不一样。XD

 

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这种开放式的吧台设计奇奇喜欢,吧台上方的装饰除了绿色植物外还有一些书,很特别,整个楼面没有空间的阻隔,而且这样的气氛,轻鬆的感觉像在自己家一样。

 

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二楼的用餐空间比一楼大,不过在一楼楼梯旁还另有个像包厢的地方。

 

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一楼的包厢。

 

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酱料区

除了右边基本的青葱、辣椒、蒜末之外,前面一小碟一小碟是事先装好的沙茶酱,客人只要拿一个碟子再加其它酱料就可以了。

 

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中间的酱料容器很特别,用的是烧杯,像在做实验一样,上面还有刻度,不过酱油跟白醋的三角烧杯虽然有创意,但奇奇觉得比较麻烦,使用的时候还要先拔塞子,虽然它很逼真啦!

 

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石研辣酱是石研室特调的酱料,有葱有辣椒有洋葱的辣椒酱油,奇奇喜欢这种口味。

 

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坐定位后服务人员会先送上一杯豆浆,一般火锅店几乎都是红茶之类的饮料,但石研室是豆浆喔~还不错。

 

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石研室标榜的是一种实验室的精神,美食的化学变化,不管是食材的挑选、烹调的用心、跟用餐人的愉悦心理所激荡出的化学变化,就是石研室追求的美食味蕾食宴。

 

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石研室有14种风味的锅物可挑选,另外还有多种的火锅配料,最特别的是有四川小酥肉跟麻油麵线,是店里必点的副食。

 

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点好餐后餐点陆续送上桌,这个是迷你小石研+牛肉片。

 

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迷你小石研是店家主打的石头火锅,餐点一上桌会有服务人员的桌边服务。

 

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先在热锅里放入洋葱、蒜头、葱、芝麻爆香,炒出味道后再放入牛肉片炒至半熟,再将牛肉片盛起,在锅中倒入高汤就可以了。

 

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炒半熟的牛肉片经过拌炒已经有香味出来了,等吃火锅时再放入锅中煮熟再吃,比一般肉片直接煮会更香更好吃。

 

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每个套餐都会附有一个菜盘、肉盘跟白饭或冬粉。

 

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这样一个菜盘看起来好丰盛,好多种料。

 

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韩式泡菜锅(牛)

 

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奇奇跟朋友舀了一些汤底来喝,这滚得火热的韩式泡菜汤看起来味道很浓的样子,一入口真的跟看起来一样,不过也吓了一跳,因位它比奇奇印象中一般的泡菜锅更酸更辣,奇奇喝几口就有点儿受不了了,不过石研室不错的一点是火锅加汤的部份,泡菜锅加的是原汤喔~不是一般的高汤,喜欢重口味的人,点韩式泡菜锅最适合!

 

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石研室特调辣酱+沙茶

 

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石研室的牛肉片奇奇喜欢,夹起一片牛肉在锅中轻涮个几下,牛肉变色就可以吃了,涮好的肉片带点儿筋,肉质嫩又带儿咬劲,非常好吃!而且沾着石研室特调的辣酱,那种鹹香甘甜滋味,很棒!

 

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啤酒麻油鸡锅

 

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这锅啤酒麻油鸡锅汤头蛮甘甜的,虽然加了啤酒,但酒精已经煮到蒸发喝不出酒味,不过麻油的味道稍嫌淡了点儿,鸡肉块蛮多的,总体而言不错吃。

 

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麻油麵线

搭麻油鸡火锅很对味,而且来自彰化的手工麵线拌了麻油香喷喷,吃起来香又Q,觉得只吃一碗根本不够!XD

 

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海陆双飨锅(猪)

奇奇的海陆双飨锅跟迷你小石研一样需要先经过爆香,不过不需加入肉片拌炒,直接加入鸡高汤就可以吃了。

 

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海陆除了菜盘之外还有海鲜盘,里面有多种海鲜:东石蚵仔、白虾、蛤蜊、中卷、小花枝。

 

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海鲜的味道很新鲜,白虾跟小花枝的口感很Q,东石的蚵仔肥美,咬下去会爆浆。

 

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猪肉的油花蛮多的,但吃起来不油喔~很嫩,而且QQ的,沾特製辣酱超好吃!

 

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四川小酥肉

看起来很像宜兰的卜肉,它是石研室老板是去四川学回来的手艺, 猪肉调味裹粉后油榨,吃起来蛮特别的,可单吃也可加入火锅煮。

 

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菜盘的蔬菜蛮新鲜的,吃得到清甜的味道,火锅最后以冬粉做ending,煮好的冬粉倒上剩下的特调辣酱,拌开来吃也很好吃!

 

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天气冷冷的时候来锅暖呼呼的小火锅,各种蔬菜各种配料,适合独享也适合跟朋友一起分享,吃完火锅身子也暖了;石研室以实验室的精神来调配各种美味,不管是在锅底、食材、酱料都有用心,甚至是店里的装潢都能感受得到。

 

店家资讯

 

石研室 石头火锅专卖

 

营业时间:11:30~14:00 17:00~23:45

 

电话:(04)2302-0067

 

地址:台中市西区公正路99号