真后悔吃那幺多「地瓜」!!可以重来一次多好

浏览量106 点赞650 2020-07-26

真后悔吃那幺多「地瓜」!!可以重来一次多好

 

真后悔吃那幺多地瓜!!却没用最好的吃法!!

都没发挥到它的功用!!(气)!!

早看早赚到!!

 

吃地瓜喽!它在日本可是有「长寿食品」的美誉哦!眼下正是吃地瓜的季节,小女子是地瓜忠实粉丝,怎幺吃也吃不够,快来了解了解地瓜吧!

  营养分析

  一、饱腹低卡

  食品名称(每100克可食部) 热量(千卡) 膳食纤维(克) 地瓜99 1.6 面条284 0.8 稻米346 0.7

  三种食物对比结果:同等重量下,地瓜热量最低,膳食纤维含量最高。所以用地瓜代替部分主食,既能减肥又不用挨饿,一举两得呀!(不过吃了地瓜就要适量减少主食了,注意控制总热量)

  二、通便排毒

  地瓜中含有丰富的膳食纤维约相当于米麵的10倍,而且质地细腻,不伤肠胃,吃起来没有粗糙感。

  膳食纤维中的纤维素可以增加粪便体积和排出量、增加胃内的填充物、加快胃肠道蠕动,从而增加饱腹感,促进粪便排出,缩短有害物质在肠道内停留的时间,达到排毒的效果。

  地瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维,会在胃内形成很粘稠的物质,延缓葡萄糖的吸收和利用;另外果胶还可以降低血清胆固醇水平。

  三、预防癌症 

  抗癌物质一:脱氢表雄酮。日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出,地瓜是超级抗癌食物。这主要归功与地瓜中特有的一种特殊成分:脱氢表雄酮,这种植物激素可以防癌并且延缓衰老。美国科学家经过研究也发现:这种植物激素对于预防乳腺癌和结肠癌最有效。

  抗癌物质二:膳食纤维。地瓜中富含膳食纤维,增加了粪便排出量,缩短粪便在大肠内的停留时间,稀释了致癌物;包裹了胆酸和其他致癌物;细菌使膳食纤维分解产生短链脂肪酸,降低了粪便的PH值,抑制致癌物的产生。

 

真后悔吃那幺多「地瓜」!!可以重来一次多好

 
地瓜怎幺吃最有营养?


1、地瓜忌生吃

一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃地瓜。地瓜澱粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加地瓜甜味。
二是忌单吃。吃地瓜时应当配合其他的穀类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将地瓜切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

2、地瓜最好搭配着吃

地瓜的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,还能够加工成粉,製成馒头或麵条等。《医林纂要》说生吃地瓜「止渴,醒酒,益肺,宁心」,而熟食则可以「益气,充饥」。不过最为常见的还是煮着吃。地瓜缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。
中老年人脾胃虚弱,也许吃不惯地瓜芝士汤,那也无妨,多喝点地瓜粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻鬆,还能摆脱便秘的困扰。吃地瓜时最好搭配一点鹹菜,可有效抑制胃酸。


3、最好午餐吃

地瓜最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完地瓜后,其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
这种情况下,在午餐时吃地瓜,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。


4、地瓜不可一次吃太多

地瓜不要食用过量。因为地瓜含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如地瓜吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃地瓜还可刺激胃酸产生,使人感到「烧心。
另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放鬆,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

5、地瓜不能和甜食一起吃

地瓜含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。地瓜还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。


6、地瓜和柿子不宜同时吃

如果同时食用,地瓜刺激胃酸分泌增多后,胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉澱凝聚,产生硬块,量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。
如果吃地瓜后感觉胃部不适,一定要去医院做检查,看看是否有胃出血或胃溃疡。

7、放久些的更甜

地瓜放久了,水分减少很多,皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响,原因有两个,一是水分蒸发减少,相对的增加了地瓜中糖的浓度。二是在放置的过程中,水参与了地瓜内澱粉的水解反应,澱粉水解变成了糖,这样使地瓜内糖分增多起来。
因此,我们感到放置久的地瓜比新挖出土的地瓜要甜。

8、烤地瓜不要带皮吃

热乎乎的烤地瓜,香甜可口,有的还烤得流出」糖油「。地瓜皮焦焦的,更是受到大家的欢迎,很多人都是带皮一起吃下去。然而,专家指出,烤地瓜最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的地瓜,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的地瓜都不要食用,可能引起中毒。
同时,虽然现在街边的烤地瓜,大多都已经换了烤箱,但还有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。


9、空腹不宜食用地瓜

由于地瓜含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时,地瓜还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

 

  美味食谱推荐

  

地瓜饼的做法

地瓜里含有的大量膳食纤维,能刺激肠胃帮助消化,孕妈适量食用地瓜,有助于缓解便秘。

用料:

地瓜1根、糯米粉150克、色拉油适量、食盐适量、芝麻适量

做法:

1、地瓜去皮切块蒸熟后捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

2、揉成光滑的麵糰。

3、取一小块麵糰搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成地瓜饼生坯。

4、热锅上油,油热后,放入地瓜饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。

小贴士:

 

1、地瓜能够有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3、地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

功效:地瓜的营养价值很高,含有澱粉,胡萝蔔素,维生素,亚油酸等十多种对人体有宜的微量元素。另外,地瓜里还含有的大量膳食纤维,能刺激肠胃帮助消化。

橙汁地瓜泥的做法
橙汁地瓜泥是很有讲究的辅食,富含膳食纤维、胡萝蔔素和各种维生素,营养价值极高。
用料:
地瓜30g、鲜橙半个、开水2汤匙
做法:
1、将地瓜带皮蒸熟,取中间的部份。
2、地瓜肉放在茶滤勺中,用刮板或小勺一边刮捻一边同时加开水,捻成泥并压滤到滤勺下的小碗中,用小勺刮下粘在滤勺底下的薯泥;弃掉滤勺中的粗纤维。
3、用消毒过的榨汁器搾取甜橙汁约2汤匙(30ml),将鲜榨的橙汁轻轻倒入土豆泥中搅匀。
4、若汁中有微量果肉,可用消毒过的滤勺滤一下。
5、做好的糊糊,应该可以从勺子中轻易的倾倒出为宜。
小贴士:
1、若餵食过程中变凉,可稍加热再给宝宝食用但不要煮开以免破坏营养及变过酸。
2、若有剩余,不可再给宝宝食用,以防变质的糊糊损害宝宝的健康。
3、地瓜一定要蒸熟煮透再吃,因为地瓜中的澱粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
功效:橙汁地瓜泥作为辅食是很好的选择,地瓜含有膳食纤维、胡萝蔔素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的「十大最佳蔬菜」的冠军,多吃橙汁地瓜泥可以有效补充宝宝的膳食纤维和维生素。

 

孕妇能吃地瓜吗?

孕妇可以吃地瓜,吃地瓜还会给孕妇带来很多好处。孕妇在孕期的饮食至关重要,它关係到小宝宝在腹中的生长发育情况,多吃有营养的食物,宝宝才能健康茁壮的成长,否则就容易导致宝宝发育迟缓。对孕妇而言,地瓜主要有以下功效:

 

1、地瓜的营养价值也非常的丰富,含有氨基酸、多种维生素,这些含量都高于我们平常吃的最多的大米,地瓜中含有我们人体所需的铁跟钙,这也是孕妇在孕期最需要的两种微量元素。

2、普通人吃地瓜可以保护心脏预防心血管疾病,孕妇吃了可以缓解便秘,地瓜属于粗纤维的食物,孕期孕妇的便秘几乎人人都会发生,那幺多吃地瓜就可以缓解便秘,并且据资料记载,多吃地瓜的孕妇,宝宝出生之后皮肤白皙,因为地瓜中含有多种维生素,维生素可以促进皮肤的再生,美白肌肤,对孕期孕妇的皮肤也有一定的好处,孕期色素沉积容易形成色斑,那幺吃地瓜就可以避免这个情况的发生。

地瓜虽然好,但是孕期不能吃的过多,因为地瓜中含糖量也很高,孕妇吃多了容易造成血糖升高,并且地瓜不容易被消化吸收,孕妇在孕期胃肠功能相对是弱的,吃多了地瓜会感觉腹胀,胀气等等,很不舒服,还会有一种「烧心」的感觉,吃地瓜的时候可以适当的吃一些小菜,会舒服很多。

 

 宝宝能吃地瓜吗


地瓜中含有多种人体需要的营养物质。每500克地瓜约可产热能635千卡,含蛋白质 11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝蔔素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等,常给宝宝吃地瓜可以为宝宝全方位地提供多种营养物质,有助于宝宝的成长发育。
宝宝大便乾燥的时候,家长可以将地瓜熬成粥餵宝宝,餵的时候把地瓜捣烂,温度适中的时候再餵,宝宝进食后有助于促进肠胃蠕动,很快就可以通便。但要注意,如果宝宝拉肚子的话就不能吃。
地瓜本身味道甜美,富含碳水化合物,是根茎类粗纤维食物,有滑肠之功效,可以很好地帮助宝宝消化。另一方面它也可以补充粗纤维,养生保健作用很大。宝宝不宜常吃精细的麵食,家长可以不时给宝宝吃点地瓜,有助于维护肠胃健康。
但是宝宝每次吃地瓜的量不宜多,因为地瓜本身不容易消化,容易胀气,最好少吃常吃,而且不要太凉或太热吃。可以褒成地瓜粥或者捣成地瓜泥方便宝宝进食。

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